Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, нужно смазать их растительным маслом.

Вместо дрожжей в тесто можно добавить столовую ложку коньяка или рома - результат будет таким же, и тесто станет вкуснее.

В домашних условиях дрожжи можно приготовить таким образом: 1 стакан муки развести в стакане теплой воды и оставить на 6 часов. Затем добавить 1 стакан пива, 1 столовую ложку сахарного песка, размешать это все и убрать в тепло. Хранить дрожжи нужно в хорошо закрытых стеклянных банках.

Дрожжевое тесто быстрее подойдет, если воткнуть в него несколько макаронных трубочек. Подойдут также трубочки для коктейля.

Дрожжевое тесто будет пышным, воздушным и мягким,, если перед самой выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).

Мягкое тесто легче раскатать, если покрыть его пергаментной бумагой и пройтись по нему согретой скалкой или бутылкой с теплой водой.

Если пирог, торт или кекс подгорел при выпечке - не беда. Его нужно остудить, а потом осторожно поскоблить пригоревшее место мелкой теркой.

Блины будут более хрустящими и иметь нежный золотистый цвет, если в тесто добавить 2-3 столовые ложки сахарного песка.

Если в тесто для блинов сначала положить желтки, а несколько позже добавить взбитые в пену белки, то блины получаться более рыхлыми и толстыми.

Готовые блины не остынут после приготовления, если тарелку, куда их складывают, держать на кастрюле с кипящей водой.