Секреты быстрого приготовления блюд: Овощи

Добавьте при тушении кислой капусты или варке щей в кастрюлю 1-2 столовые ложки яблочного сока или компота из сухофруктов, и неприятный запах кислой капусты исчезнет.

Лимоны можно хорошо и долго хранить в банке, на дно которой насыпан небольшой слой поваренной соли.

Если сушеные грибы подержать несколько часов в чуть подсоленном молоке, они станут вновь как свежие.

Грецкие орехи легко очистить от скорлупы, если до этого их несколько минут подержать в горячей духовке.

Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить пару долек чеснока, лавровый лист или немного укропа.

В круто подсоленной воде картошка в мундире не разваливается. На ее вкус это практически не влияет.

Чтобы избавиться от жучков в цветной капусте, нужно опустить ее на полчаса в подсоленную и подкисленную воду.

Цветная капуста не пожелтеет при варке, если добавить в воду ломтик лимона или щепотку лимонной кислоты.

Для того, чтобы печеные яблоки не потрескались, их надо наколоть в нескольких местах, а в сковороду налить немного воды.

Картофель для салата нужно варить в воде с добавлением уксуса - в этом случае он не потемнеет.

Яблоки, нарезанные для салата не потемнеют, если положить их на несколько минут в слегка подсоленную воду.

Яблоки кислых сортов нельзя долго держать в духовке - они превращаются в пюре.

Чтобы в банке с солеными огурцами не завелась плесень, нужно поместить в нее мешочек с горчицей.

Чтобы вареные овощи легче очистились, сразу после варки обдайте их холодной водой.

Половинка лука не испортится и не засохнет, если смазать ее на срезе маргарином.

Самая сочная и ароматная морковь - с длинными корнеплодами.

Чтобы убрать лишнюю горечь из репчатого лука, после нарезки на некоторое время его помещают в холодную воду.

Сушить зелень нужно только в темном месте. На солнце зелень теряет цвет.

Морковь и свекла хорошо сохраняются в холодильнике, если их завернуть в газету.

Яблоки летних сортов можно неплохо сохранить (до полугода), если сложить их в трехлитровые банки и закатать.

Фрукты из магазина нужно мыть горячей водой с мылом, т.к. их обрабатывают восковыми растворами для дольшего сохранения. Это касается как яблок, лимонов, так и бананов в кожуре.

См. также

Секреты быстрого приготовления:

Каши Мясо Рыба Тесто Пюре Супы Варенья